Skaidulos – tai augaliniuose produktuose randami angliavandeniai. Maistinės skaidulos nevirškinamos, todėl atlieka valymo funkciją. Jos taip pat maitina žarnyno gerąsias bakterijas, mikrobiotą, kurios naudingos visai imuninei sistemai.
Svarbu žinoti, kad skaidulinių medžiagų kiekis nurodomas produkto etiketėje.
Pagal skaidulų kiekį išskiriamos dvi produktų grupės: